Статьи и заметки

Горячие, темпурные или теплые роллы - это те же самые привычные роллы, но сделанные в темпурном кляре. Эти блюда следует подавать и есть именно горячими. Кляр сделать довольно просто:

Ингредиенты:

- 1 яйцо
- 100 мл воды
- 70-80 г темпурной муки
- соль – по вкусу

Приготовление:

1. Яйцо разбивается в глубокую миску или суповую тарелку.
2. В миску добавьте 100 мл ледяной воды.
3. Аккуратно начните высыпать муку, перемешивая смесь. Консистенция кляра не должна быть слишком густой, но не разбавляйте его слишком сильно, иначе кляр с роллов весь стечет. По густоте смесь должна выглядеть как тесто для приготовления оладий.
4. Затем добавьте соль – лучше немного, старайтесь не пересаливать. Готовые теплые роллы можно будет сделать более пикантными с помощью комбинации соевого соуса и васаби.
5. Перед готовкой роллов, их полностью погружают в кляр, чтобы покрытие получилось равномерным.

Приятного Вам аппетита!

http://kyoto-sushi.ru