Статьи и заметки

АНАНАС является самым любимым тропическим фруктом. Из розетки листьев через год или полтора вырастает стебель с соцветием цилиндрической формы. В соцветии собрано 100-200 красно-фиолетовых цветов. Из них развивается столько же отдельных плодов - "глазки" - которые затем срастаются между собой. Свежие ананасы содержат много активных веществ, прежде всего расщепляющий белок фермент бромелин, который способствует пищеварению и понижает давление.

Неспелые ананасы на вкус кислые, а перезрелые пресновато-сладкие. Мякоть плодов сначала светло-белая, затем становится коричневой. Ананасы не дозревают после того, как их собрали, поэтому при покупке их нужно как можно тщательнее выбирать.

Ананасы лучше всего есть свежими, поскольку при консервировании многие активные вещества пропадают, например расщепляющий белок фермент бромелин, регулирующий пищеварение и выводящий из организма шлаки.

Этот фрукт богат минеральными веществами - калием, кальцием, фосфором и железом, а также витаминами.