Статьи и заметки

Для тех, кто любит готовить суши и роллы дома мы расскажем как приготовить "правильный" рис для этих блюд. Рис советуем выбирать специальный круглозерный: "Фушигон" или "Нишики"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Рис "Фушигон" - 1 кг
• Вода - 1 л
• Рисовый уксус "Мицукан" - 150 гр
• Сладкое рисовое вино "Мирин" - 50 гр.
• Сахар - 70 гр.
• Соль - 20 гр.
• Водоросли "Комбу" - 20 гр.
• Апельсин - 20 гр.
• Лимон - 20 гр.

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Промываем рис в холодной проточной воде, промывать нужно до тех пор, пока вода не станет прозрачной
2. Промытый рис выкладываем в рисоварку, заливаем водой и готовим 40 минут. После того, как рисоварка отключится, рис должен постоять 20 минут
3. Пока готовится рис, делаем заправку для него. В кастрюлю вливаем уксус "Мицукан", добавляем соль, сахар, нарезанный апельсин и лимон, водоросли "Комбу". Нагреваем до тех пор, пока соль и сахар полностью не растворятся. Приготовленный уксус для суши должен настояться, поэтому желательно приготовить его заранее
4. Приготовленный горячий рис выкладываем в деревянную кадку (или в пластмассовую емкость), добавляем наш уксус для суши и равномерно перемешиваем его
5. Остужаем рис до комнатной температуры, время от времени помешивая его лопаткой

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:

Запеченная рыба "Дорадо" с хрустящими овощами

Как приготовить настоящую итальянскую пасту?

Рецепт приготовления спагетти "Карбонара"

Мраморная говядина - деликатес от природы?

Тар-тар из лосося - неповторимое сочетание!

Карпаччо из "Дорадо" с малиной

Итальянская паста с курицей и грибами